消毒柜一般选用二种消毒方法，一个是电子器件臭氧杀菌法，这类方式是运用消毒柜内的一组电子器件整流电路，产生6000伏之上的髙压，使气体水解，造成活性氧，活性氧的氧分子碰到餐具容器上的病菌，便会使他们快速空气氧化，毁坏他们的构造与抗霉素，将他们杀掉，具有消毒杀菌功效。消毒柜商品一般应用的消毒方式为高温消毒、臭氧杀菌、紫外光消毒，高温消毒便是以远红外石英加热管作为热原，造成高溫解决餐具上的病毒感染，半导体材料发烫正本在插电的情况下能够激起远红外辐射源，应用石英加热管的作用，将红外感应辐射源到消毒柜壳体中不断持续的高溫，做到不错的除菌目地。-----厨卫电器品牌

臭氧杀菌方法实际上便是臭氧消毒机造成浓度较高的的活性氧，臭氧消毒机的原理为在髙压充放电功效下造成电流量水解空气中的co2，进而能够得到活性氧。由于活性氧是一种氧化剂和农药杀菌剂，能够进到病原菌的体细胞内部毁坏病原菌组织细胞构造，具有优良的抑菌作用，这类消毒方式的实际效果和活性氧的浓度值及其功效時间有很大的关联。

另一种方式是远红外高溫加温消毒杀菌法，运用消毒柜内的一组远红外发烫元器件，插电后释放出的热直射在餐具容器上，使病菌遇热而死，开展高温消毒。注意的是，在应用消毒柜时，要分辨餐具器皿的材质和原材料，不抗高烧的应当应用电子器件臭氧杀菌法，以防遇热毁坏。-----厨卫电器代理